レポート

進化する鍋料理――注目キーワードは「省力」「個食」「濃い味」

変わりゆく「鍋」のトレンド・第２回

「鍋」は、社会や暮らしの変化を映す鏡。第1回では、流行の鍋から見える生活者の変化や、ライフスタイルの移り変わりを紹介しました。
第2回では、生活スタイルの変化に伴い、今どのような鍋がトレンドなのか、進化した鍋トレンドを読み解きます。

鍋料理の流行から生活者の変化が読み取れる！20年の変遷を徹底分析

変わりゆく「鍋」のトレンド・第１回

鍋料理は、物価高や健康志向、SNS映えなど今の暮らしを映す“生活の鏡”。少ない食材で手早く作る日常鍋から、週末に楽しむごちそう鍋もあります。フード関連ビジネスに40年以上携わってきた食のコンサルタント・山下智子さんに、鍋の“いま”と“これから”を伺いました。

天気を味方にする売場はどうつくる？気象×POSで“売れ筋”を予測する

異常気象が動かす消費のリアル・第２回

異常気象が日常化する中、小売はどのように変化へ対応していくべきでしょうか。第1回では、近年の気象変化と「気象×購買データ」から見える生活者の購買行動の変化を紹介しました。第2回では、気象×POSデータによる“売れ筋”の変化や、生活や体調の変化に寄り添う売場づくり、気象データを起点とした販促・商品戦略のトレンドを探ります。

気象が変える買い物行動――“二季時代”の小売に必要な視点とは

異常気象が動かす消費のリアル・第１回

異常気象が当たり前になりつつある今、気温や天候の変化が生活者の購買行動に及ぼす影響はますます大きくなっています。もはや季節の“前触れ”を待つのではなく、気象の動きを先読みして売場づくりや商品戦略に活かすことが、生活に密着した小売業の競争力を左右する時代です。異常気象時代の小売業の新たな勝ち筋を探ります。

データと生活者の声、両輪でヒットの“兆し”を掴むためにできること

外食データから予測する「食」トレンド・第２回

食トレンドをいち早く捉えるには、データと生活者の声の両方が欠かせません。第１回では「外食から小売へ広がる食トレンドの構造」を紹介しました。
第２回となる今回は「定着＝民主化」を見極める視点から、アサイーボウルや腸活などのトレンドワードをデータで検証。Rettyの外食口コミの分析事例も交え、生活者の声の捉え方とデータ活用のポイントを深掘りします。

流行の起源は「外食」にあり！Retty口コミデータからわかる４つのトレンド

外食データから予測する「食」トレンド・第１回

食のトレンドは、いまや生活者主導でSNSやメディアを通じて急速に拡散・定着する時代です。
そこで今回は、実名型グルメプラットフォームRettyに取材。流通科学大学教授の白鳥和生氏と共に、生活者の価値観の変化や最新トレンドを読み解き、小売業の競争力強化に役立つヒントを探ります。

ビジネスを“推し化”する！「応援される」ために欠かせない３要素とは

「推し活」を制する者はビジネスを制する・第２回

推し活は、今や一部のファン活動にとどまらず、生活者の感情や行動に深く根差した社会的トレンドとなっています。第1回では、推し活とは何か、市場規模や生活者の広がりについて紹介しました。
第2回では、推される存在になることで生まれる自発的な支援の仕組みや、推し活ビジネスに不可欠な3つの要素をひも解きます。

なぜ人は推しにお金と時間を使うのか？ 3.5兆円市場に学ぶファン化の法則

「推し活」を制する者はビジネスを制する・第１回

「推し活」の市場規模は、３兆円を超えると言われています。アイドルやアニメファンの行動に限定するのは、もう過去の話。今や生活の中に浸透し、小売の世界にも推し活トレンドが広がっています。若年層取り込みのカギにもなる「推し活」ビジネスについて、推し活ビジネスアドバイザーの瀬町奈々美氏にお話を聞きました。

グミの人気から読み解く！ヒット商品に共通する3つの法則

年々市場が拡大している「グミ」。子どもから大人まで幅広い世代に愛される理由とは？人気カテゴリーの深掘りを通じて、生活者の志向やトレンドの変化を探ります。ここでは『グミがわかればヒットの法則がわかる』の著者・白鳥和生さんに、グミがヒットする背景や、そこに潜む“売れる商品の共通点”について詳しく伺いました。